Tocanita de vitel
TOCANITA DE VITEL , TOCANA DE VITA ?
Nu cred ca exista familie in Romania care macar o data pe luna sa nu manance o tocanita de vitel sau alt tip de carne.
Fie ca este de legume , pui , porc sau vita , acest preparat nu lipseste din retetarul nostru.
In familia noastra de cand a aparut in viata noastra cea mica , cred ca o facem saptamanal pentru ca este devorata de minunea noastra. Preferata ei este tocana de vitel pe care o descriem mai jos.
Ingrediente
- 500 g Carne de Vitel
- 250 g Piure de rosii
- 1 buc Ceapa
- 3 buc Cartofi
- 4 catei Usturoi
- 1 buc Morcov
- 2 linguri Ulei
- 2 lingurite Boia Afumata
- Sare si Piper
- Busuioc si Cimbru uscat
- Patrunjel proaspat
TOCANITA DE VITEL
Carnea cruda de vitel contine mai putin din jumatate din grasimea continuta de aceeasi cantitate de carne macra de vita, mai putine calorii si are cantitati similare de micro-nutrienti.
Contine proteine si zinc, utile pentru repararea tesuturilor si vitamine B pentru sanatatea sistemului nervos.
In mod traditional , viteii se obtin din puii crescuti in custi pentru a li se restrange miscarile si hraniti numai cu lapte. Aceasta dieta ii anemiaza, obtinandu-se o carne alba. Asemenea practici sunt ilegale acum in unele tari. O dieta si un tratament corect inseamna o carne mai inchisa la culoare.
MOD DE PREPARARE
CUM SE PREPARA RETETA PENTRU TOCANITA DE VITEL ?
Reteta pentru tocana de vitel este foarte simpla si destul de rapid de preparat. Noi am gasit reteta optima , cel putin pentru familia noastra , prichindelul nostru o mananca fara probleme si nu pare sa se sature chiar daca mananca 2 zile la rand.
Este foarte usor sa faci tocana, mai ales daca folositi piure de rosii / pasta de rosii (desi puteti folosi intodeauna si rosii proaspete).
Taiati cubulete carnea de vitel , noi am avut norocul sa luam printr-o prietena muschiulet interior de vitel proaspat sacrificat si fiind foarte fraged , copilul il mananca mult mai bine decat o friptura clasica.
Aruncati carnea intr-o tigaie adanca preincalzita cu 1-2 linguri de ulei si rumeniti-o bine pe toate partile.
TOCANA RETETA
Dupa ce carnea sa rumenit , adaugati 200-250 ml de apa si lasati-o la foc mic cu capac pentru a fragezii carnea de vitel/vita. In functie de ce carne folositi si cat de frageda este , repetati pasul pana cand carnea devine frageda.
Taiati cubulete o ceapa rosie mare, cartofii si morcovul le aruncati in tigaie peste carne in momentul in care apa sa evaporat si carnea sfaraie in tigaie. Puteti sa mai adaugati 1-2 linguri de ulei pentru a cali/praji legumele, tocana prinde un gust mult mai bun daca toate ingredientele sunt trase cu ulei inainte de fierbere.
Adaugati usturoiul si condimentele si amestecati inca un minut pana cand simtiti mirosul parfumat al tuturor ingredientelor.
Adaugati piureul/pasta de rosii completati cu putin apa sa formati un sos gros si amestecati bine toata compozitia pana se omogenizeaza.
RETETA TOCANA DE VITEL
Lasati sa fiarba totul la foc mic pana cand sosul se face mai dens , incercati sa amestecati la perioade scurte pentru a evita arderea preparatul
Inainte de servire , asezoneaza cu o cantitate generoasa de patrunjel proaspat tocat. Pofta buna !
TOCANITA DE VITEL
SFATUL NOSTRU PENTRU VOI !
De cand familia noastra sa marit , am inceput sa fim mai atenti la ce anume mancam zilnic. Cel putin ce mancam acasa , nu cred ca exista posibilitatea ca la serviciu sa poti manca mereu sanatos.
Noi am inceput prin rude/prieteni/cunostinte, sa cumparam fructe, legume sau carne , crescute in gradini proprii. Incercam pe cat posibil sa evitam produsele alimentare din supermarketuri, cred ca stiti toti de ce .
La inceput este greu sa iti formezi un obicei de acest gen insa cu timpul inveti sa cumperi o cantitate mai mare si sa congelezi acasa pentru perioade scurte , astfel ai mereu cate ceva sa poti face mancare mai sanatoasa.
Noi vă urăm poftă bună și spor la experimentat.
Ne găsiți și pe Facebook!
