Salata de vinete cu ardei copti

salata de vinete cu ardei copti


PREGĂTIRE

30 minute

GĂTIRE

30 minute

TOTAL ESTIMAT

60 minute


INGREDIENTE

  • 1 căpățână de usturoi mică
  • 1 linguriță muștar
  • 6 ardei roșii (capia sau ardei gras)

MOD DE PREPARARE

Rețeta pentru salata de vinete cu ardei copți este o derivată a tradiționalei rețete de salate de vinete foarte populare în perioada anotimpului toamna. Vinetele și ardeii, ca în orice fel de mâncare de alfel, sunt preferate produse crescute ecologic datorita faptului că sunt mult mai gustoase iar acestea se pot găsi în târguri, piețe la fermieri sau liberi profesioniști specializați în agricultură.

Rețeta se începe cu coacerea vinetelor și ardeilor, dacă e posibil la foc de lemne pentru a căpăta acel gust discret de afumat care aduce un gust aparte salatei. Vă propun să tăiați întreaga căpățână de usturoi și să o puneți pe grătar până se rumenește puțin, rezultatul o să îl vedeți la gust și nu veți regreta.

În continuare, cum vine și natural, se va începe tăierea și curățarea vinetelor și a ardeilor copți, procedeu care se va realiza în momentul în care sunt încă calde. Se vor curăța de coajă, să aveți la îndemână un bol cu multă apă pentru a vă ușura munca, și se vor pune într-o farfurie mai adâncă să nu pierdem sucul acestora. Vinetele și ardeii îi vom toca mărunt cu un cuțit mai lat ceramic sau un satâr de lemn până când acestea capătă o textură legată ca și la carnea tocată. Ceapa și usturoiul copt se vor toca și ele mărunt iar împreună cu vinetele și ardeii se vor pune într-un bol încăpător.

Amestecăm cu o lingură de lemn toate produsele procesate și începem să punem câte puțin ulei, suc de lămâie, sare și piper după gust.

Odată finalizate toate operațiunile sus menționate produsul final va avea o textură cremoasă numai bună de consum și vă propun să încercați salata aceasta cu o felie de pâine prăjită.

De asemenea puteți să vedeți și rețeta de Salata de Vinete.

Poftă Bună ! ! !